Рецепт простого кекса на кефире в духовке
Автор: Лика Мостовая
Хочу предложить вам рецепт простого, очень нежного и вкусного кекса на кефире, который выпекается в духовке. Готовый кекс можно смазать помадкой и украсить кондитерской посыпкой, можно просто посыпать сахарной пудрой или сделать шоколадную глазурь, которая придаст выпечке праздничный вид. Такой кекс готовится из простых и доступных продуктов, а получается вкусным. Попробуйте!
Для приготовления простого кекса на кефире в духовке понадобится:
яйца - 2 шт.;
кефир - 125 мл;
пшеничная мука - 240 г;
сливочное масло - 100 г;
сахар - 150 г;
ванильный сахар - 1 ч. л.;
разрыхлитель - 11 г;
соль - щепотка.
Для выпечки кекса я использую форму размером 10х22 см.
Яйца венчиком тщательно взбить с сахаром, затем добавить растопленное и охлаждённое сливочное масло, перемешать.
К получившейся массе добавить кефир комнатной температуры и снова хорошо размешать всю смесь при помощи венчика.
Насыпать соль и ванильный сахар, просеять через сито муку с разрыхлителем, хорошо перемешать тесто ложкой.
Тесто получится густым, оно хорошо держится на ложке (как на фото).
Форму застелить пергаментом, выложить в неё тесто и разровнять лопаткой.
Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать кекс около 45-50 минут (выпечка хорошо зарумянится). Проверить готовность кекса можно при помощи шпажки - она должна быть сухой при прокалывании готовой выпечки.
Невероятно нежный и вкусный кекс, замешанный на кефире, достать из духовки, остудить, затем посыпать пудрой или смазать глазурью (глазурь можно приготовить, например, по этому рецепту /node/12461), затем нарезать на порции. Наливаем кофе или чай, зовём всех к столу насладиться выпечкой, приготовленной по этому простому рецепту. Приятного аппетита!
